Udang Saos Telor Asin

Buat ngikutin trend kekinian, ngikutin mau bikin udang saos telur asin juga ceritanya, setelah beberapa kali trial and error, nemu juga triknya. Inti dari saos telur asin ini adalah memilih telur asin yang bagus, karna dia nih bintang utamanya ga terlalu banyak bahan di saos telur asin kecuali telur asin itu sendiri. Nyobain bikin saos telur asin dengan telur asin brebes rasanya mantep banget. Kedua, telur asin sebaiknya dihaluskan dengan cara diblender krn kl hanya manual biasanya texturenya kurang bagus. 

Bahan Udang Tepung

• 1/4 kg Udang ukuran besar, buang kepalanya dan belah punggungnya tapi biarkan kulitnya
• 3 buah bawang putih, cincang
• 1/2  jeruk nipis, ambil airnya
• Garam, gula, merica bubuk, bawang putih bubuk secukupnya
• Tepung terigu 
• Tepung Maizena

1. Bersihkan udang dari kepala, kulit dan kotorannya

2. Beri perasan jeruk nipis, bawang putih halus, merica halus dan garam. Biarkan beberapa menit

3. Cuci dan tiriskan udang kemudian rendam dalam telur yang sudah dikocok lepas

4. Beri bumbu garam, bawang putih halus, merica

5. Ambil satu persatu udang dan celupkan dalam tepung yang sudah diberikan bumbu kemudian goreng kering

Bahan Saos Telur Asin

• 2 buah telur asin, diambil kuningnya saja
• 2 batang bawang daun, iris
• 2 buah cabe merah keriting, isi tipis
• susu secukupnya
• garam, merica, gula secukupnya
• saos wijen dan saos tiram secukupnya

Cara membuat

1. Campurkan kuning telur dengan susu menggunakan blender sampai halus.
2. Tumis bawang putih cincang, setelah harum masukkan cabe kemudian daun bawang
3. Setelah semuanya harum, masukkan saos telur asin.
4. Tambahkan garam (bila kurang), gula, merica, minyak wijen dan saos tiram