Rempeyek Udang

Alhamdulillah berhasil juga bikin  rempeyek udang yang garing, walau ngak mirip banget dengan yang dijual2 di warung padang tapi lumayan deh untuk ngisi perut siang ini dengan hubby :)

Bahan

• 250 gram Udang ukuran sedang, buang kepalanya
• 1 buah jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 125 gram tepung beras
• 2 sendok teh tepung maizena
• 125 ml santan cair
• 7 lembar daun jeruk, buang tulangnya dan iris2 daunnya

Bumbu yang dihaluskan

• 2 siung bwang putih
• 1/2 sdt ketumbar
• 1/2 sdt merica
• 1 cm jahe
• 1 butir kemiri
• Garam secukupnya

How To

• Lumuri udang dengan jeruk nipis dan garam, sisihkan. 
• Campurkan tepung tepung terigu dan terpung beras, tuangkan air aduk dengan bumbu yang telah dihaluskan. 
• Setelah rata, masukkan irisan daun jeruk, tambahkan udang yang telah ditiriskan.
• Goreng sensok demi sendok kedalam minyak yang telah panas.