Ayam Goreng Serundeng

Here the Recipe

• 1/2 Ekor ayam, potong 6 bagian
• 1 buah jeruk nipis
• 150 ml air
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 5 siung bawang merah, haluskan
• 1/2 sdt merica
• 1/4 sdt ketumbar
• 2 ruas jari lengkuas, memarkan
• 1 ruas jari jahe, memarkan
• 2 buah sereh, memarkan
• 1 sdm gula merah
• 3 buah asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air. 
• 4 lembar daun salam
• 1/2 kelapa setengah tua, parut

How To

• Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, biarkan samapai 15 menit cuci kembali hingga bersih
• Campurkan ayam dengan semua bumbu dan kelapa dan air, ungkep hingga airnya habis.
• Pisahkan ayam dan kelapa
• Goreng ayam dalam minyak panas hingga kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan.
• Masukkan kelapa parut, lengkuas dan daun salam.
• Sangrai hingga kelapa berwarna kecoklatan.
• Tambahkan garam dan kaldu bubuk, sangrai lagi hingga bumbu tercampur rata dan kelapa garing.
• Sajikan ayam goreng bersama bumbu serundengnya